寶兒大食怪

Boa's 家常湯麵

上手難度指數：★★★✩✩✩✩✩✩✩

Boa'美味指數：★★★★★★★★★✩

   豬肉絲(40元)、蝦米(1湯匙)、乾香菇(4小朵)、蒜(半根)、蔥(2根)、芹菜(半根)、

                       蛋(3顆)、小白菜(1把)、市售麵條(1包)

 雞粉、鹽、醬油、沙拉油、玉米粉、胡椒粉(個人口味)

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1.醃漬肉絲

1-將豬肉絲快速沖個水再做醃漬的動作(這是媽媽教的步驟，信媽媽得永生呀！)

2-將蛋打散取3分之1的全蛋液、一點沙拉油及1小匙的醬油加入肉絲中拌勻

3-少許的玉米粉置入2中再拌勻，靜置20分鐘(室溫或是冷藏皆可，我是放冷藏)

2.蝦米泡熱水(靜置10分鐘，下鍋前將水甩乾)

3.香菇泡熱水(靜置20分鐘，去蒂切絲)

4.蒜從根切斜段

5.蔥切末

6.芹菜切末

7.打散雞蛋

8.小白菜洗淨後，切段泡一下鹽水(這是媽媽教的步驟，信媽媽得永生呀！)

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1.起鍋中火熱油(1大匙的沙拉油)，置入蝦米、香菇、蒜炒出香味。

2.放入醃好的肉絲，開大火拌炒幾下後加入一湯匙的醬油，繼續拌炒至肉絲7分熟。

3.放入2600c.c.的水，持續加熱到水滾。(此時放適當的雞粉跟鹽做調味)

4.放入麵條，大火煮5-8分鐘(滾到麵條熟)。

5.加入蛋液。

6.加入蔥末、芹菜末及小白菜，續煮2-5分鐘。

7.關火，香噴噴熱騰騰，寶兒愛妻牌家常湯麵就完成嚕。

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