寶兒大食怪

Boa's 糖醋排骨

上手難度指數：★★★★★★✩✩✩✩

Boa'美味指數：★★✩✩✩✩✩✩✩✩

   排骨、三色椒、蛋(1顆)、鳳梨片(2片)、蒜頭(1顆)、蔥(半根)

白醋、糖、番茄醬、玉米粉、油、烏醋

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1.製作醬汁(1大匙白醋、1大匙糖、1大匙蕃茄醬、1小匙烏醋再加上1丟丟的玉米粉，攪拌均勻之後靜置待用)ps:玉米粉別加太多，這樣會太稠。

2.排骨加入3分之1的全蛋液、1小匙醬油抓鬆，之後加一些玉米粉及沙拉油拌勻(靜置20分)

3.三色椒切片

4.蒜頭切末

5.蔥切斜段

6.鳳梨片切小塊

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1.將排骨放入中油溫中炸熟後撈起(用怪子撥弄若感覺有重量表示還沒熟)，可收小火避免外皮焦黑。

2.開大火，將排骨放回熱油中(可逼去排骨內多餘的油)，三色椒放入熱油中，連同排骨一起撈起。

3.利用殘油爆香蒜頭、蔥段及鳳梨片。

4.開中火放入1小匙蕃茄醬、調製好的醬汁及排骨煨煮一下。

5.開大火加入三色椒稍微拌炒即可起鍋。

(起鍋前若醋味濃厚，請開中火再多滾一段時間，醋會蒸發掉)

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