2013-09-04 '雙皮炒芹菜

寶兒的新手廚房-雙皮炒芹菜

 

材料  炸過的豬皮、豆皮、芹菜、薑、蒜、蛋2顆。

 

調味料  沙拉油、雞粉、花椒粒、乾辣椒、鹽。

 

1.將鍋水煮滾置豬皮和豆皮過水，數分鐘後撈起。
2.芹菜、蔥切段。
3.薑切絲。
4.蒜頭壓扁。
5.將蛋打散。

 

 料理  

1.熱鍋後加入沙拉油爆香蔥段、薑絲及扁蒜，之後加入花椒粒及適量的乾辣椒炒香。
2.加入打散的蛋花拌炒至熟。
3.加入過完水的豬皮、豆皮及適量的水，鍋中加入少許雞粉及鹽調味，之後繼續拌炒。
4.加入芹菜拌炒均勻，起鍋前可加入微量香油，這樣道地的徐州小菜就可以上桌嚕。

文章標籤
豬皮 豆皮 芹菜 薑絲 蒜末 蛋 沙拉油 雞粉 花椒粒 乾辣椒 鹽巴 雙皮炒芹菜

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