Boa's 家常湯麵
上手難度指數:★★★✩✩✩✩✩✩✩
Boa'美味指數:★★★★★★★★★✩
豬肉絲(40元)、蝦米(1湯匙)、乾香菇(4小朵)、蒜(半根)、蔥(2根)、芹菜(半根)、
蛋(3顆)、小白菜(1把)、市售麵條(1包)
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1.醃漬肉絲
1-將豬肉絲快速沖個水再做醃漬的動作(這是媽媽教的步驟,信媽媽得永生呀!)
2-將蛋打散取3分之1的全蛋液、一點沙拉油及1小匙的醬油加入肉絲中拌勻
3-少許的玉米粉置入2中再拌勻,靜置20分鐘(室溫或是冷藏皆可,我是放冷藏)
2.蝦米泡熱水(靜置10分鐘,下鍋前將水甩乾)
3.香菇泡熱水(靜置20分鐘,去蒂切絲)
4.蒜從根切斜段
5.蔥切末
6.芹菜切末
7.打散雞蛋
8.小白菜洗淨後,切段泡一下鹽水(這是媽媽教的步驟,信媽媽得永生呀!)
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1.起鍋中火熱油(1大匙的沙拉油),置入蝦米、香菇、蒜炒出香味。
2.放入醃好的肉絲,開大火拌炒幾下後加入一湯匙的醬油,繼續拌炒至肉絲7分熟。
3.放入2600c.c.的水,持續加熱到水滾。(此時放適當的雞粉跟鹽做調味)
4.放入麵條,大火煮5-8分鐘(滾到麵條熟)。
5.加入蛋液。
6.加入蔥末、芹菜末及小白菜,續煮2-5分鐘。
7.關火,香噴噴熱騰騰,寶兒愛妻牌家常湯麵就完成嚕。
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